Los diferentes tipos de embutidos son un exquisito aperitivo que le aporta sabor, color e incluso textura a diferentes platos, es por eso que hoy día existe una gran variedad en el mercado. En el siguiente post, te explicaremos los tipos de embutidos y sus características, de esta manera conocerás mejor cada uno y podrás seleccionar el indicado para cada ocasión. 

Tipos de embutidos

Antes de continuar, es preciso aclarar que se considera embutido a todo producto que ha sido introducido en una tripa, los demás productos son paletillas o jamón. Los embutidos son preparados según el origen de la carne, esta se condimenta y se aplican las técnicas de embutir.

Embutidos frescos

Son aquellos que su elaboración ha sido realizada en crudo, es decir, sin proceso de maduración o curado. Como lo es el caso de las longanizas crudas, butifarras y salchichas.

Embutidos transformados

Como su nombre lo indica son los embutidos que se le aplican procesos de cocción, fermentación, ahumado o curación. Dentro de esta categoría entra una larga lista, siendo los más buscados del mercado.